Estilo: Exemplar que representa a máxima expressão das uvas Cabernet Sauvignon dos vinhedos da Guatambu, em termos de autenticidade e concentração. Linha Lendas do Pampa é a categoria de vinhos Ultra Premium da Guatambu, que passou por amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano. Um vinho para ser apreciado com calma, de preferência, deixar respirando em um decanter por uns 30 minutos antes de degustar.
Uva: Cabernet Sauvignon
Safra: 2021
Graduação alcoólica: 13,12%
Visual: Coloração Rubi brilhante, pode conter sedimentos, pois não sofre filtração.
Olfativo: Intenso, com notas de frutas vermelhas como amora, mirtilo e pimenta negra, e a complexidade que a maturação em carvalho proporciona.
Gustativo: Em boca apresenta perfeita harmonia, com notas de amora, ameixa, trufa de chocolate, doce de leite, cravo e pimenta, com final exibindo untuosidade, taninos maduros e grande persistência.
Harmonização: Ideal para harmonizar com cordeiro e linguiça na parrila
Temperatura de serviço: 18 a 20ºC.
Premiações:
Grande Medalha de Ouro 95 pontos – Concurso VinhoSub30 Brasil 2019.
Medalha de Ouro – Categoria Tinto Super Premium na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2016.
Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil 2019.
Vinícola
Vinícola Guatambu
A vitivinicultura na região da Campanha remonta à década de 70, quando pesquisadores da Universidade de Davis, na Califórnia, juntamente com pesquisadores da Universidade Federal de Pelotas identificaram uma larga faixa de terra na fronteira do Brasil com o Uruguai, de aproximadamente 270 mil hectares, naturalmente vocacionada para o cultivo de uvas viníferas. Desta forma, a empresa americana NationalvDistillers investiu US$ 25 milhões no Projeto Almadém e foi pioneira na implantação da atividade em 1974, em Santana do Livramento.
Contando com administração familiar e visando diversificar seus produtos, a cinqüentenária Estância Guatambu, tradicional empresa do agronegócio, sendo referência na agricultura e pecuária das raças Hereford e Braford, iniciou em 2003 o projeto de produção de uvas viníferas de Dom Pedrito, com a implantação do vinhedo com mudas importadas da França e da Itália, visando aproveitar o excelente clima da Campanha Gaúcha, bastante adequado para esta atividade. A produção da uvas em pequena escala é supervisionada por Gabriela Hermann Pötter, Eng. Agrônoma, Msc. em Ciência e Tecnologia de Alimentos, membro da terceira geração da família proprietária da Estância Guatambu.
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